Una intolerancia que se puede padecer es la intolerancia al alcohol.
No es inusual experimentar síntomas similares a las alergias después de ingerir alcohol.
La reacción puede ser muy especifica a un determinado tipo de vino p por diferentes tipos de alcohol.
La verdadera alergia se produce cuando el cuerpo erróneamente produce anticuerpos contra una sustancia, que es la que provoca reacción cada vez que se toma la sustancia.
Cuando surge las
intolerancias al alcohol
La verdadera alergia al
alcohol es muy rara, aunque hay casos de reacciones cutáneas registrados. Los síntomas
son causados mas comúnmente por una intolerancia al alcohol o a la comida en
que se basa la bebida, como por ejemplo las uvas para la fabricación del vino o
cereales para el whisky.
Una intolerancia puede
surgir cuando el cuerpo carece de una enzima que es necesaria para digerir y
eliminar adecuadamente un alimento o sustancia, en este caso el propio alcohol.
El alcohol también aumenta
la permeabilidad del intestino y esto puede explicar la reacción de personas
sensibles ligeramente a los alimentos y que no reaccionan al alimento sino únicamente
cuando se combina con alcohol.
El vino tinto pude causar
problemas, seguido del whisky, luego la cerveza y otros vinos. Muchas veces la
causa no esta en el alcohol sino en los productos químicos que le dan cuerpo,
aroma y sabor a la bebida.
Algunos de los principales
productos culpables de la intolerancia o de alergia al alcohol
La histamina que esta
presente en muchas bebidas alcohólicas, especialmente en los vinos rojos, provoca
dolor de cabeza, sofocos, síntomas nasales, intestinales o asma.
La levadura es una causa
posible de reacción alérgica a las bebidas alcohólicas. Sin embargo algunos
estudios revelan que hay bajos niveles de alérgenos de levaduras presente en
las bebidas alcohólicas.
Los sulfitos o dióxido de
azufre son comunes en las casas que preparan infusiones de cervezas y vinos
como el metabisulfito de sodio, que se utiliza para la limpieza de los equipos
y permanece en niveles muy altos.
Los aditivos como la
tartrazina, benzoato de sodio, pueden desencadenar urticaria y el asma.
Los alérgenos de origen
vegetal como las frutas de que esta preparada la bebida también puede ser causa
de una reacción alérgica y también los hongos de los corchos de las botellas de
vino, aunque la sensibilidad a este hongo es rara.
La prevención es la forma
es que se pueden controlar los síntomas derivados de alergia o intolerancia alimentaria a las bebidas alcohólicas.