Los probióticos son un tipo de nutriente también conocido como
fibra fermentable que se componen de bacterias benéficas para
la salud, las cuales a nivel intestinal generan energía, según lo
definen distintos estudios nutricionales.
Entre sus grandes beneficios saludables pueden mejorar los
síntomas relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias como; la
diarrea, gastroenteritis, colitis y síndrome del intestino irritable o
SII, además de mejorar la absorción de calcio y estimular la función
del sistema inmunológico, todos beneficios que fortalecen la salud general.
Uno de los probioticos mas populares o difundidos desde tiempos
antiguos son el yogurt y el Kefír, el primero contiene
lactobacilos y el segundo representa un tipo de grano que al combinarse con la
leche, la fermenta obteniéndose un excelente probiotico de gran valor nutritivo
y medicinal. Sin embargo si se padece intolerancia a la lactosa deben ser aprobados por un
profesional su consumo, ya que existe una controversia sobre sus efectos, para
unos son favorables y para otros profesionales no.
Sin embargo también en el reino vegetal las frutas además de
proporcionar una variedad de nutrientes antioxidantes que protegen al
organismo de la degeneración celular natural y prematura, también son
probióticas, ya que favorecen la salud digestiva y el bienestar al fermentar a
nivel intestinal, produciendo los efectos saludables mencionados (cuando
exista salud intestinal).
Las verduras proporcionan cantidades ricas de nutrientes
protectores y probióticos destacando entre ellas las alcachofas, los espárragos,
la cebolla roja y blanca, puerro, ajo, espinaca, hojas de diente de león y los
tomates, recomendándose consumir 2,5 a 6,5 tazas o porciones de frutas y
verduras por día, debiendo variar sus colores entre comidas y meriendas para
obtener mayores beneficios dietéticos.
Los granos enteros son los granos que no han sido
privados del contenido de nutrientes, proteínas y fibra, durante el procesamiento, situación que les
proporciona un mayor poder saciante y más beneficios nutricionales que los
granos refinados. A partir de ellos se obtiene las bebidas fermentadas como la
cerveza y otras, que cumplen una función probiotica, así como en oriente se
fermentan para elaborar platos tradicionales como el miso en Japón y
muchos otros que son poderosos probioticos utilizados además como medicamentos
tradicionales para distintas dolencias digestivas o para elevar las defensas
orgánicas y así hacer frente a las enfermedades invernales.
Para tener en cuenta; en una dieta saludable
jamás deberían faltar los probioticos, ya que no solo
brindan beneficios nutricionales, sino también medicinales y fortalecen el
organismo a través del sistema inmunológico.