Intolerancia hereditaria a la fructuosa: Fructosemia

Fructosemia, intolerancia hereditaria a la fructosa, es una enfermedad congénita. La características principal para identificarla es en el momento en que aparecen los síntomas, cuando la fructosa entra en la dieta.

Las personas que son afectadas generalmente tienen buena salud y son asintomáticos, siempre que no ingieran cualquiera de los precursores comunes como sacarosa o sorbitol. 

Los síntomas tales como vómitos, náuseas, inquietud, palidez, sudoración, temblor y el letargo también pueden presentarse en los bebés cuando se les comienza a dar frutas y verduras.

Cuando los pacientes son diagnosticados con intolerancia hereditaria a la fructosa, su historia dietética revela una aversión a las frutas y otros alimentos que contienen grandes cantidades de fructosa. Y la gran mayoría de los pacientes adultos no tienen ninguna caries dental. 

La fructosa es un tipo de azúcar que se consume en la dieta, procede de la fructosa libre en los alimentos o cuando lo metaboliza el cuerpo de la sacarosa y del sorbitol. 

Intolerancia hereditaria a la fructosa

La intolerancia a la fructosa es causada por una deficiencia de la enzima llamada adolasa B. Las personas afectadas con intolerancia a la fructosa son asintomáticos hasta que la  ingieren. Si la fructosa se ​​ingiere, causa una acumulación de fructosa y está acumulación tiene efectos sobre el organismo de la persona.

El diagnostico de sospecha de  intolerancia es basado casi siempre en la historia dietética, especialmente en los niños que desarrollan los síntomas cuando se complementa la lactancia materna con los alimentos que contienen fructosa y esta sospecha se confirma mediante un análisis molecular.

Tratamiento para la intolerancia a la fructosa

Tratamiento para la intolerancia a la fructosa es  de inducción y depende de la etapa en la enfermedad y la gravedad de los síntomas. Los pacientes estables sin episodios de intoxicación aguda son tratados mediante una planificación cuidadosa  de la dieta que evite la fructosa y sus precursores metabólicos. 

La fructosa se ​​sustituye en la dieta por glucosa, maltosa u otros azucares. El manejo de los pacientes con esta intolerancia implica dietistas que tienen  conocimiento de los alimentos son aceptados en estas dietas.

Alimentos que se deben evitar en la intolerancia a la fructosa

La fructosa del jarabe de maíz, el azúcar de mesa que se usa para endulzar muchos alimentos procesados y bebidas, azúcar en polvo, las frutas y los jugos de frutas, las aguas saborizadas, sorbitol, las bebidas deportivas, la leche azucarada o bebidas dulces de leche.

La intolerancia alimentaria y obesidad

Las alergias alimentarias ocultas afectan el peso de las personas, por eso es que a veces se lucha infructuosamente contra el sobrepeso. Aunque hacen ejercicios tratan de comer saludable, seguir una dieta y sin embargo parecen estar aumentando de peso a pesar de los esfuerzos.

Algo paradójico esta ocurriendo con sus cuerpos y nadie parece saber que les pasa y cuales son los problemas que se derivan de ellos. Muchas veces no son conscientes de que la intolerancia a algunos alimentos que se consumen a diario puede ser la causa de todos los malestares y la obesidad que están experimentando a pesar de los esfuerzos que hacen.

Una serie de análisis de sangre identifica los alimentos que se deben evitar. 

Existen dos tipos principales de la alergia a alimentos 

La  alergia a los alimentos de inmediata aparición o tipo 1 de alergia alimentaria y la de aparición tardía o tipo 3 alergia alimentaria.

La alergia alimentaria tipo 1, se produce cuando el cuerpo muestra un efecto adverso o reacción inmediata severa a un alimento que se ingiere. La respuesta a los alérgenos es auto-inmune y puede incluso ser peligrosa para la vida. 

La alergia alimentaria Tipo 3, por otra parte, se produce cuando el cuerpo produce anticuerpos  en reacción a un alimento alergénico. Los anticuerpos se adhieren directamente a las partículas de alimentos no digeridos a medida que entran en la corriente sanguínea. 

Los alimentos y malestares de la alergia

Es difícil determinar qué alimentos están causando malestar porque la reacción no es grave ni inmediata. La reacción a los alimentos puede tardar hasta cuatro días para que los síntomas se manifiesten. 

Algunos estudios médicos han demostrado que existe una relación entre la inflamación causada por la intolerancia a los alimentos y la obesidad. Es posible que se inflame la persona y se aumente de peso. 

Una dieta poco saludable y monótona que consiste en alimentos procesados, azúcar y poca fibra, con demasiado grasa. Así como el uso o abuso de alcohol, antibióticos, hormonas sintéticas, ácidos bloqueadores y otros medicamentos, que agotan y destruyen la flora intestinal, causando inflamación. 

Con el tiempo, una persona puede estar reaccionando a un máximo de veinte y hasta treinta diferentes alimentos sin saberlo.  Mientras que la alergia inmediata se presenta principalmente con los alimentos que se consumen rara vez, la alergia de aparición tardía, es la reacción a los alimentos que consumimos a diario, incluso si se considera saludable. 

Los mejores alimentos para la diabetes

Si usted tiene diabetes, necesita una buena guía para que lo ayude a determinar rápidamente los alimentos que son buenas o malas opciones cuando vaya a comprar los alimentos o este frente al refrigerador.

Para tomar las mejores decisiones que nos ayudaran a tener una excelente salud, controlando los niveles de azúcar en la sangre, manteniendo lo más cerca posible a niveles normales, debemos hacer una lista de las opciones mejores de los alimentos para la diabetes.

Esta lista que le presentamos es tomada de opciones de pirámide de alimentos de la diabetes.

Se incluyen seis grupos de alimentos y la pirámide comienza con panes, granos y otros almidones en la base y siguen las grasas, aceites, dulces en la parte superior.

Aquí está la lista completa de categorías de abajo hacia arriba:

• Panes, granos y otros almidones
• Verduras
• Frutas
• Carne, sustitutos de la carne y proteínas
• Lácteo
• Grasas, aceites y dulces

La meta en el momento de ir a comprar y la preparación de las comidas, es escoger más alimentos de la base de la pirámide y menos de la parte mas baja.

Seguidamente las mejores y peores opciones que usted puede hacer a partir de cada grupo. Cuando un alimento esta incluido en el peor grupo, no quiere decir que no se pueda comer jamás, sino que se debe pensar en el como un gusto ocasional, pero la mejor forma de controlar la diabetes es con buenos alimentos.

Los panes, granos y la diabetes

Puede utilizar esta lista como una guía para ayudar a elegir los carbohidratos complejos que son mejores para la salud de la diabetes.

Mejores opciones	Peores decisiones
Harinas integrales, como la harina de trigo integral	La harina blanca
Los granos integrales, como arroz integral	Granos procesados, tales como arroz blanco
Los cereales integrales contienen ingredientes poco de azúcar añadido y	Cereales con poco grano entero y un montón de azúcar
El pan integral	Pan blanco
Papa asada o al horno patatas fritas de carne	Francesas fritas
De grano entero o tortillas  harina de maíz	Fritos, tortillas de harina blanca

Diabetes y las hortalizas

Mejores opciones	Peores decisiones
Hortalizas frescas, se comen crudas o cocidas al vapor ligeramente, asado o a la parrilla Las verduras congeladas, ligeramente al vapor	Hortalizas en conserva con gran cantidad de sodio añadido Verduras cocidas con mucha mantequilla, queso o salsa
Pepinos frescos	Pickles (sólo si es necesario limitar el sodio, de lo contrario, encurtidos son una buena opción)
Repollo fresco rallado o ensalada de col	Chucrut, (igual que encurtidos; limitar solamente si usted tiene presión arterial alta)

Cuantas proteinas necesita tu cuerpo ?

¿Estamos consumiendo la cantidad correcta de proteínas para nuestro cuerpo? Nos hacemos muchas preguntas con respecto a las proteínas y estas preguntas son muy importantes para todos los que seguimos una dieta baja en carbohidratos y que generalmente sustituimos parte del consumo de hidratos de carbono con proteínas.

¿Qué es la proteína?

La proteina es un pilar básico de nuestro cuerpo, representa alrededor del 16% del peso corporal total. Los músculos, el cabello, la piel y el tejido conectivo están compuestos de proteína.

Es importante por el papel que desempeña en todas las células y la mayoría de los líquidos de nuestro cuerpo. Muchas sustancias químicas, como las enzimas, las hormonas y  neurotransmisores e incluso nuestro ADN están formados parcialmente por proteínas.

Nuestro cuerpo es muy bueno para reciclar las proteínas, pero utilizamos las proteínas constantemente y es muy importante remplazarlas continuamente.

Las proteínas se componen de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos. Nuestro cuerpo no puede fabricar nueve de estos aminoácidos, por lo que es importante incluir todos estos aminoácidos en nuestra dieta. 

¿Cuánta proteína necesita nuestro cuerpo?

Nuestras necesidades de proteínas van a  depender  de varios factores como nuestra edad, tamaño y nivel de actividad. Una persona que pesa 150 libras (75 kilogramos), debe comer 55 gramos de proteína por día, una persona que pesa 200 libras (100 Kilogramos) debe obtener 74 gramos, y una persona de 250 libras (125 kilogramos) debe comer 92 gramos.

Hay una forma de calcular las necesidades de proteínas tiene que ver con la masa corporal magra. Este método se discute en algunos libros. A diferencia de las grasas y la glucosa, nuestro cuerpo tiene poca capacidad para almacenar proteínas. Si tuviéramos que dejar de comer proteínas, nuestro cuerpo comenzará a descomponer los músculos y de esta forma proporcionara aminoácidos con los que se pueden mantener las funciones vitales y los órganos.

Está bien comer mucha más proteína que las recomendaciones mínimas porque podría ser útil en el tratamiento de la obesidad. También hay evidencia de que la acumulación de la proteína extra puede ayudar a prevenir la osteoporosis el único peligro conocido de las dietas altas en proteínas es en las personas con enfermedad renal.

Alimentos para un Corazón Saludable

La enfermedad cardíaca es la causa principal de muerte en Estados Unidos, también una de las principales causas de muerte en Canadá, y en todo el mundo. Por eso los alimentos que consumimos deben ser saludables y seguir un régimen adecuado para reducir el riego de esta enfermedad cardíaca. ¡Tener un corazón saludable es fácil!

¿Cuales son los alimentos para tener un corazón saludable?

Primero que todo debemos tener una dieta balanceada, con menos grasas saturadas como las que tienen las carnes rojas, mas frutas frescas, verduras, fibra y pescado. Consumir menos azúcar y sodio para muchas personas que tienen sobrepeso menos calorías.

Podemos hacer que el corazón y el resto de nuestro sistema cardiovascular sean más sanos comiendo estos alimentos que detallamos a continuación.

El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos protegen el corazón, reduciendo la inflamación y el riesgo de coágulos sanguíneos. Estas grasas también trabajan para mantenernos los niveles de colesterol saludables. Comer salmón u otro pescado de mar azul, como el atún, las sardinas y arenque al menos dos veces por semana es muy saludable y para evitar las calorías y complementarlos se hacen a la parrilla, acompañados de un vegetal verde y ensalada aderezada con jugo de limón; en lugar de usar aderezos para ensaladas que tienen muchas calorías. 

El aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir su colesterol LDL. Elijamos el aceite de oliva para cocinar o para hacer  un aderezo vertiendo un poco de aceite de oliva en un tazón pequeño y agregar un poco de vinagre balsámico y una pizca de orégano.

La avena contiene una fibra soluble llamada beta glucano que nos ayuda a reducir el colesterol total y el colesterol LDL. La fibra soluble que contiene, también ayuda a mantener nuestro sistema digestivo saludable. 

Disfrutemos  un delicioso desayuno de harina de avena con un poco de azúcar moreno y un montón de fresas y nueces. Los cereales fríos elaborados con avena, son también buenos con leche baja en grasa o leche de soya y unas rebanadas de fruta fresca.

Las manzanas contienen un fitoquimico  llamado quercetina, que actúa como un antiinflamatorio natural y como un agente que  nos ayuda a prevenir los coágulos de sangre también. Las manzanas contienen vitaminas y fibra, vienen en diferentes variedades deliciosas y sus propiedades son infinitas. Comete una manzana con un puñado de nueces o almendras como una merienda saludable o se agregan las rodajas de manzana a las ensaladas.

Las almendras y otros frutos secos que contienen aceites saludables, vitamina E  y otras sustancias nos ayudan a mantener los niveles de colesterol bajo control. Las almendras son una buena fuente de proteína y fibra. Las almendras son una merienda excelente, o se espolvorean almendras sobre las judías verdes o a los espárragos con jugo de limón como  una guarnición deliciosa y saludable.

El vino tinto contiene polifenoles que es bueno para nuestro corazón. Debemos asegurarnos  de disfrutar el vino tinto con moderación. Los estudios muestran que sólo cuatro a ocho onzas de vino tinto al día es todo lo que necesitamos.

Los granos enteros nos proporcionan vitaminas y fibra que nos ayuda a mantener el corazón sano. 

Los vegetales de hojas verdes contienen  ácido fólico, que nos ayudan a mantener los niveles de homocisteína bajos y vitamina E. Los vegetales de hojas verdes también se han asociado con una mejor retención de memoria que se pierde con la edad. 

Los tomates están llenos de vitaminas y  licopeno, que se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardiaca. Se puede añadir las rodajas gruesas de tomates a los sándwiches y ensaladas o disfrutar de la salsa de tomate sobre la pasta de trigo integral. De hecho, la pasta de tomate cocida y la salsa de tomate enlatada que compramos en la tienda, contienen más licopeno que los tomates crudos.

La proteína de soya puede prevenir los ataques al corazón y es un excelente sustituto proteico de la carne roja, lo que reduce el consumo de grasas saturadas. Se puede añadir el tofu salteado a las comidas favoritas o usar la leche de soya en el cereal de la mañana.

Siguiendo estos consejos podemos mantener una buena salud y un corazón saludable. 

Alimentos procesados y sus beneficios

Los alimentos procesados son aquellos que han sido alterados en su estado natural por algunas razones como preservarlos. Estos alimentos son los que compramos para comer enlatados, congelados, refrigerados, deshidratados y el procesamiento aséptico.Pensamos en ellos como malos para nuestra salud, como la mayoría de los bocadillos altos en grasa y altos en calorías o las comidas que se preparan en la sartén. Pero resulta que algunos de estos alimentos no son malos para nuestra salud.

Alimentos procesados sanos para la salud

La leche se considera un alimento procesado porque esta pasteurizado para eliminar las bacterias y se homogeneizo para que las grasas no se separen del liquido.

Algunas personas prefieren la leche cruda, pero esto las puede conducir a enfermedades transmitidas por este alimento, por eso la mayoría de nosotros nos sentimos felices de consumir la leche procesada que compramos en la tienda de comestibles.

Las verduras congeladas conservan las vitaminas y minerales que son convenientes almacenar para comer durante todo el año. Las frutas y los jugos de verduras es también un ejemplo de los alimentos saludables procesados. De hecho el jugo de naranja esta fortificado con calcio para que sea aun más nutritivo. La harina de avena, los filetes de pescado congelados, el salmón enlatado, las bayas congeladas y el 100 por ciento de pan de grano entero son ejemplos de los alimentos procesados que son bueno para todos.

Alimentos procesados malos para la dieta.

Hay una cantidad de alimentos procesados que no son buenos para la salud y muchos de ellos están hechos con grasas trans, grasas saturadas, y grandes cantidades de sodio y azúcar. Estos alimentos se deben evitar o al menos comerlos con moderación.

• Algunos de estos alimentos son los siguientes:
• Los alimentos enlatados con grandes cantidades de sodio o grasa
• Los panes y pastas hechas con harina blanca refinada en vez  de granos enteros
• Los alimentos snacks, como papas fritas y dulces, son considerados de alta densidad energética, son altos en grasas, contienen grasas saturadas, los ácidos grasos trans y mucha sal o azúcar.
• Palitos de pescado, congelados y comidas congeladas que son de altos contenidos en sodio. Empaquetados de pasteles y galletas.
• Las mezclas en caja de comida con alto contenido de grasa y sodio.
• Los cereales azucarados del desayuno, muchos de ellos son  bajos en fibra y contienen demasiada azúcar. Únicamente son buenos  si son hechos con granos 100 por ciento y fortificados con nutrientes adicionales.
• Las carnes procesadas.