Una sensibilidad al trigo
puede ser una alergia al trigo,
intolerancia al trigo o intolerancia al gluten. Los síntomas incluyen dolores
de cabeza frecuentes, distensión abdominal, diarrea, afecciones inflamatorias
como la artritis o solo una sensación de mala salud general.
Aunque estos síntomas son
comunes a otras intolerancias como la levadura, productos lácteos y fructuosa y
para esto lo mejor es usar el Método Diario para señalar la intolerancia.
¿Qué es la alergia al trigo?
La alergia al trigo es una grave y rara reacción alérgica a un
componente de determinadas proteínas del trigo. Los síntomas incluyen
urticaria, tos y asma. Sin embargo las verdaderas alergias alimentarias se
descubren temprano en la vida cuando se es un bebé, cuando toma su primera
comida.
La mayoría de las personas
cuando hablan de alergia al trigo, se están
refiriendo en realidad a la incapacidad para digerir el gluten. El gluten es
una proteína muy compleja que se encuentra en el trigo y en algunos cereales.
¿Qué es la intolerancia al trigo (intolerancia al
gluten)?
La intolerancia al trigo (intolerancia
al gluten) involucra al sistema inmune, porque las proteínas del gluten en
descomposición son vistas como extrañas por el sistema inmunológico. Esto produce
una inflamación y altera los procesos.
Es por eso que las
personas se vuelven enfermos crónicos a largo plazo, con síntomas como dolor en
las articulaciones, problemas gastrointestinales, depresión, eczemas, bajos
niveles de hierro en la sangre y otros.
La mayoría de las veces la
primera indicación de las intolerancia al trigo es un diagnostico de anemia.
La prevalencia de la alergia al trigo y la
intolerancia al trigo
La alergia al trigo es
rara y la intolerancia al gluten no tanto, la tiene una de cada siete personas.
Algunas de estas personas cumplen los requisitos de la prueba celiaca y así se
dice que tienen la enfermedad celiaca.
Pero la mayoría de las personas son sensibles al gluten, no celiaca sensible al
gluten, así que en los resultados de la biopsia no se muestran positivos como
celiacos.
Este es un punto
importante a tratar, porque nunca se les da una solución simple a los síntomas y
enfermedades, mediante el ajuste de una dieta. Es por eso que la mayoría de las
personas sensibles al gluten, no están diagnosticadas. Por eso si usted es una
de las personas que se ve afectada por intolerancia a los alimentos tiene mucho
sentido investigar y la mejor forma de hacerlo es con el Método Diario.
